百合根のお粥

ポタージュスープとしてのお粥

【材料】 ・米適量  ・水適量
(米1に対し水5の割合)
     ・百合根適量  ・塩適量

【作り方】①米を研ぎ、1時間ほどザルにとっておく。
②百合根は根の部分を切り、ペティナイフで鱗片を1枚ずつはがす。大きな鱗片は3つぐらいに切り分け、吸い物程度の塩分濃度の水に15分ほどつけておく。
③土鍋に米を入れ、水を加えて炊く。
④粥が7~8分ほど炊けたら百合根を入れ蒸らすように炊き合わせる。
目安は5~6分。

寒~い日に食して、ぽかぽか温まろう